Ka Nģ'ane ho Frozen: Kamoo MAP e Nchafatsang Bocha Indastering ea Lijo ea Sejoale-joale

Melokong e mengata, ho boloka lijo ho ne ho bolela ntho e le 'ngoe: ho hoamisa. Leha ho sebetsa hantle, ho hoamisa hangata ho ne ho tlisa litšenyehelo - sebopeho se fetotsoeng, tatso e khutsitseng, le tahlehelo ea boleng boo bo sa tsoa lokisoa. Kajeno, phetoho e khutsitseng e ntse e etsahala ka mor'a liketsahalo tsa indasteri ea lijo ea lefats'e. Phetoho e tloha ho ho boloka ho bonolo ho ea ho katoloso e bohlale ea bocha, 'me e tsamaisoa ke theknoloji ea Modified Atmosphere Packaging (MAP).

MAP e hlalosa bocha nako eo lijo li tla bolokoa ka eona, e fokotsa tšenyo, 'me e fihlela tlhoko e ntseng e eketseha ea bareki ba sejoale-joale ea lijo tse foreshe, tse bonolo le tse sa sebetsoang haholo - ha ka nako e ts'oanang e tšehetsa ketane ea phepelo ea lijo e tsitsitseng le e sebetsang hantle.

Saense ea ho Paka ka "Ho Hema"

Ho fapana le ho hatsetsa ho emisang ts'ebetso ea baeloji, MAP e sebetsa le thepa ea tlhaho ea lijo. E nkela moea o ka har'a sephutheloana sebaka ka motsoako o ikhethileng oa likhase - hangata naetrojene (N2), carbon dioxide (CO2), 'me ka linako tse ling tekanyo e laoloang ea oksijene (O2). Sepakapaka sena se ikhethileng se liehisa lits'ebetso tse bakang tšenyo: kholo ea likokoana-hloko, ts'ebetso ea li-enzyme le oxidation.

• Bakeng sa nama e foreshe:Motsoako o nang le O2 e ngata o boloka 'mala o mofubelu o ipiletsang, ha CO2 e thibela libaktheria.
• Bakeng sa lijo tse besitsoeng le pasta:Maemo a tlase a O2 a thibela kgolo le ho bola ha hlobo.
• Bakeng sa dihlahiswa tse sa tswa sehwa:Tikoloho e tlase ea CO2, e phahameng, e fokotsa sekhahla sa ho hema, e boloka ho hlaka le limatlafatsi.
• Bakeng sa lijo tsa leoatleng:Metswako e ikgethang ya CO2 e nang le dikokwana-hloko tse senyang tse tlwaelehileng ditlhaping.

Lebaka Leo Sena se Leng Bohlokoa: Ho tloha Polasing ho ea Fork

Ho tloha pusong e hoammeng ho ea ho bokhabane ba ho boloka lintho tse ncha ho hlahisa boleng mohatong o mong le o mong:

• Bakeng sa Bahlahisi le Lihlahisoa:MAP e nolofalletsa mefuta e mecha ea lihlahisoa - nahana ka lisebelisoa tsa lijo tse foreshe, lisalate tsa gourmet, le liprotheine tse seng li loketse ho phehoa tse nang le boipiletso ba boleng ba lireschorente. E fokotsa tahlehelo ea lijo haholo kabong, e lumella phihlello ea limmaraka tse hole, 'me e haha ​​​​botumo ba lets'oao ka boleng le bocha.
• Bakeng sa Barekisi:Nako e telele ea ho boloka thepa e le teng e bolela ho fokotseha ha litšenyehelo, tsamaiso e ntlafetseng ea thepa e rekisoang, le bokhoni ba ho boloka lihlahisoa tse ngata tse ncha, tsa boleng bo holimo tse susumetsang sephethephethe sa batho le botšepehi.
• Bakeng sa Bareki:E fetolela boiketlo ba 'nete ntle le ho sekisetsa - metsoako e mecha e nkang nako e telele ka sehatsetsing, lijo tse seng li loketse ho jeoa tse latsoehang joaloka tse entsoeng hae, le likhetho tse nang le phepo e ngata tse fumanehang habonolo.
• Bakeng sa Lefatše:Ka ho atolosa haholo bophelo ba lijo bo jeoang, MAP ke sesebelisoa se matla ntoeng khahlanong le litšila tsa lijo tsa lefats'e, e leng mohato oa bohlokoa o lebisang tsamaisong ea lijo e sebelisang mehloli e mengata.

Bokamoso bo Bohlale ebile bo Ncha

Phetoho e ntse e tswela pele. Metswako e bohlale ya diphutheloana, jwalo ka matshwao a mocheso wa nako esita le di-sensor tsa sepakapaka sa kahare, e haufi. Dintlafatso tsena di tshepisa pepeneneng e kgolo, polokeho le ho nepahala ha taolo ya botjha.

Pale ea ho boloka lijo e ntse e ngoloa bocha. Ha e sa le taba ea ho emisa nako ka ho e hoamisa, empa e mabapi le ho e tsamaisa ka bonolo - ho boloka tatso, sebopeho le phepo boemong ba bocha bo botle. Phetoho ea Sepakapaka ke theknoloji e nolofalletsang phetoho ena, e pakang hore bokamoso ba indasteri ea lijo ha boa hoamisoa feela ka nako, empa bo foreshe ka bokhabane le ka mokhoa o tsitsitseng.

Na u khahliloe ke kamoo theknoloji ea MAP e ka notlollang bokhoni bo bocha bakeng sa lihlahisoa tsa hau? A re hlahlobeng tharollo ea bocha e etselitsoeng lets'oao la hau.